新京报讯（记者 张晓荣）2月15日，“海底捞外送”通过其官方微信公众号发布信息称，中国内地部分门店将陆续恢复外送海底捞外送，同时外送业务升级为“安心送”，支持“无接触配送”，暂不提供锅具的租赁使用和入户服务。

受疫情影响，自1月26日以来，海底捞中国内地所有门店暂停营业，外送业务也同时暂停。新京报记者注意到，2月15日起，海底捞外送中国内地部分门店陆续恢复营业，其中北京部分门店于2月15日恢复营业，2月16日上海恢复，2月17日西安、深圳、南京恢复，其他城市门店也将陆续恢复营业。

据介绍，海底捞将其外送业务升级为“安心送”，除对员工健康监测和防护消毒外，每餐都附带“海底捞外送安心卡”，记录该订单经手所有人员的信息和体温情况，并在装箱后粘贴“安心贴”封箱以保证安全。

在“无接触配送”方面，海底捞称，配送员将菜品放置在顾客指定区域，与顾客保持2-3米距离。为保障安全，此前海底捞推出的锅具租赁、小哥上门等服务将暂停使用。

根据中国烹饪协会2月12日发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》，23%的受访餐饮企业在春节期间继续提供外卖外送业务，但效果并不明显。对此，业内人士对新京报记者表示：“由于外卖平台佣金较高，而且要做促销优惠，餐饮企业尤其是做正餐的企业，主要收入来源依靠堂食，外卖只是增量业务，很难挣钱”。

与其他餐饮企业不同的是海底捞外送，海底捞早在2010年就推出了外送业务，并自建配送团队。2019年上半年，海底捞集团收入116.94亿元，外送业务收入为1.87亿元，同比增长40.9%。

新京报记者 张晓荣

编辑 李扬 校对 李铭