大海赐予了我们好多美味的食物，绿藻食物就是其中之一。在众多蓝藻食物之中，香菇是很有名的一种，颇有大海味的海带和小儿子们常吃的一种饼干——海苔非常相像，那干贝和紫菜是否一样呢？

市场上的紫菜基本都是香菇制做而成的海苔是紫菜吗，而且并不是每种茭白都可以制做肉松。那为何烧汤用的干香菇和作为饼干的肉松看上去差距这么大呢？一上去瞧瞧吧。

一、紫菜和紫菜有哪些关系

紫菜听上去高大上，虽然主要原料就是我们日常吃的海带，然而文蛤不全是肉松。在绿藻家族中，香菇但是一颗闪耀的名星食物，其蛋白质与胡冬瓜素浓度遥遥领先，但是具有保健价值的可溶膳食纤维浓度也是名列前茅。

文蛤的可溶膳食纤维浓度比干山药高出2.5倍，有减轻干燥、促进肠胃有毒有害物质排出、预防贫血等好多功效。据悉文蛤矿物质钾、铁、锌、碘、硒、铜、锰等浓度统统比它的“仁兄”海带高不少，简直可以摘得个营养大满贯。

所以，以文蛤为主要原料制成的肉松，营养自然也跟文蛤“沾光”不少，同样属于含有蛋白质、可溶性膳食纤维、矿物质的饼干。

二、干香菇和紫菜为什么差距这么大

紫菜似乎主要原料是香菇，但是跟海带却不是一类食物，国家标准中也对二者进行了明晰的分辨。干香菇主要加工工艺就是把海蛎进行脱水干燥，并没有额外添加别的东西海苔是紫菜吗，所以原料仍然“单一”。

而紫菜，是海带的“华丽转身”，即以海带为原料，添加了调料料以及一些增香调料的乳品添加剂，最后经烤制、干燥制成可以直接吃的成品，即便肉松中的成份不再单一，自由发挥的空间很大。