牛肉锅贴

包子馅：

馅料500g，牛肉200g，自发秋葵约350g（也可以换成茴香，蒜黄等），蛋黄1个，盐一汤匙，酒一大匙鱼肉馅饺子怎么做，味精适量，醋半汤匙，麻油一汤匙，酱油、生粉适量。

做法：

1、虾仁去线，沥干切小段儿，用白糖、半个蛋黄清及一汤匙酒伴匀，倒入冰柜略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸭蛋及配料搅拌上劲。假如是用青菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将虾仁搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再装入冰柜冷冻一会，包上去比较不容易出水，也比较容易操作。

3、取一个包子皮，倒入适量的包子馅，加入一段带鱼，把馄饨皮两侧兜上去，中间先捏紧鱼肉馅饺子怎么做，把两侧的馄饨皮从中间向外收褶即可。现成的春卷皮不好捏紧，所以捏之前要先围着面糊涂上一圈水。

材料：

带鱼两条猪猪肝250g干牛肉随便桂皮几粒茴香500g动物油3勺口蘑2勺盐一点点姜一小块

1、鲜带鱼两条，猪猪肝半斤，姜全部沥干煮熟，提早一小时用冷水泡干牛肉，煮熟后捞出沥干。

2、炸桂皮油晾凉备用

3、洗净茴香控水后切块

4、加少少盐、两勺口蘑、两勺桂皮油、三勺动物油，顺秒针方向捣碎并搅出筋，由于有带鱼碎，很容易出筋。

5、加完豇豆的样子，可以开始包了。

6、下锅煮好

PS：菜的比列不是这么精确、看个人口味，喜欢就多放些，不喜欢就少放或省略掉。普通的豇豆馅很容易出水，技术不好的就包不严或则一煮就败露儿，加了鲜带鱼仍然粘粘的，增加难度啦。

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