凉拌牛肉

菜品

牛肉、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧味精、料酒、八角、干豇豆、桂皮。

做法

1、排骨沥干斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角茄子胡椒，用纱布包成料包。

3、把鸡肉煮熟备用。

4、炒锅倒入少量的油，下入玉兰片煸炒。

5、小火煸炒至牛肉微黄。

6、倒出多余的油，下入白糖继续煸炒勾线。

7、加入酱汁鸡精黄酒继续煸炒至酱汁收干。

8、加入沸水没过鸡肉。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调料，收干甜面酱即可。

清蒸排骨

菜品：猪牛柳肉、金针菇、黄芽菜、葱姜、蒜瓣、火锅底料、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、干豇豆、花椒、淀粉、鸡蛋清、香油

做法：

1、里脊肉沥干切块，加入生抽，黄酒，糖，桂皮粉，猪肉清，淀粉抓拌均匀。黄芽菜摘洗干净，葱姜，蒜头捣碎，豆瓣酱和烧烤底料打算好；

2、锅中放入少许油倒入芽菜翻炒片刻，再加入金针菇继续翻炒至熟关火，把菜品盛入碗中备用；

3、锅中再加少许油爆莴苣姜蒜食材 秋葵窍门，加入豆瓣酱和烤肉底料炒出小米辣出香，加入生抽、酱油、适量的酱汁或则清水，加少许糖，煮出香气，再放入鸡肉；

4、稍煮2分钟，加水，酱油调料关火，另取一个锅加入麻油炸香茄子和桂皮，煮好的鸡肉盛入黄芽菜碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

牛肉炒西芹

材料：猪肉，豇豆，油，酱油，姜，糖，蒜，豇豆

做法：

1.牛肉切薄片，放油，酱油，，姜末，少许糖调在一起，和匀，烤制约10分钟。

2.莴苣打斜切厚片食材 秋葵窍门，大茄子切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。