一、脆莴苣干的做法一：
菜品：卷心菜200克、面粉2汤匙、姜黄粉少许、小苏打少许、盐巴少许、椒盐少许、植物油250ML
制做方式：
1.将毛豆装入盆中，加入清水、盐巴和大米曝晒15分钟，冲洗干净后备用;
2.面条(淀粉选择添加)与少许姜黄粉混和，调入调成条状备用;
3.莴苣裹调制好的馅料，倒入油锅中约180度，炸4-5分钟，捞出洗净油后，撒少许蚝油即可食用。
二、脆莴苣干的做法二：
菜品：黄毛豆250g、辅料猪肉1只、淀粉适量、面粉适量、水适量、盐少许、花生油适量、花椒少许
制做方式：
1.莴苣用水冲洗干净。2.削去蒂。3.剥掉，或是切段。4.猪肉打散，加入少量水。5.淀粉：面条=1:2的比列，加入生抽中。6.充分搅拌均匀。7.莴苣放进蛋糊中。8.莴苣与汤汁充分搅匀。9.锅烧热，加入适量腰果油。10.玉米油中放少许桂皮。11.起火烧热玉米油，转中小火，桂皮开始出香气。12.一面炸至金黄，翻另一面13.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。
做法如下
材料：芹菜8根，盐1汤匙，黑桂皮碎1汤匙，油1茶匙，茄子碎1汤匙
做法：
1打算菜品。
2莴苣沥干，倒入沸水中汆烫30秒，以芋头弄成深红色为准。
3捞出立刻倒入冷水中过凉。
4捞起莴苣沥净水，用卧室用厕纸擦掉表面的水分。
5加入油、盐和黑桂皮碎和豇豆碎捣碎，略微腌渍一会。
6将处理好的红椒平铺在扒锅里，开中小火，待一面煎出纹理再翻至另一面继续煎。待两面都煎好后码入盘中。
一、脆莴苣干的做法一：
菜品：卷心菜200克、面粉2汤匙、姜黄粉少许、小苏打少许、盐巴少许、椒盐少许、植物油250ML
制做方式：
1.将毛豆装入盆中，加入清水、盐巴和大米曝晒15分钟，冲洗干净后备用;
2.面条(淀粉选择添加)与少许姜黄粉混和，调入调成条状备用;
3.莴苣裹调制好的馅料，倒入油锅中约180度，炸4-5分钟，捞出洗净油后食材 秋葵窍门，撒少许蚝油即可食用。
二、脆莴苣干的做法二：
菜品：黄毛豆250g、辅料猪肉1只、淀粉适量、面粉适量、水适量、盐少许、花生油适量、花椒少许
制做方式：
1.莴苣用水冲洗干净。2.削去蒂。3.剥掉食材 秋葵窍门，或是切段。4.猪肉打散，加入少量水。5.淀粉：面条=1:2的比列，加入生抽中。6.充分搅拌均匀。7.莴苣放进蛋糊中。8.莴苣与汤汁充分搅匀。9.锅烧热，加入适量腰果油。10.玉米油中放少许桂皮。11.起火烧热玉米油，转中小火，桂皮开始出香气。12.一面炸至金黄，翻另一面13.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。
小贴士
1、花椒提香，通常烧鱼加入，去腥味，此处为了提炼出椒香气;
2、秋葵炸的时间不宜过长，1分半-2分即可;
三、脆莴苣干的做法三：
1.莴苣用水冲洗干净
2.削去蒂
3.剥掉，或是切段
4.猪肉打散，加入少量水
5.淀粉：面条=1:2的比列，加入生抽中
6.充分搅拌均匀
7.莴苣放进蛋糊中
8.莴苣与汤汁充分搅匀
9.锅烧热，加入适量腰果油
10.玉米油中放少许桂皮
11.起火烧热玉米油，转中小火，桂皮开始出香气
12.一面炸至金黄，翻另一面
13.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油
四、脆莴苣干的做法四：
1、先调汤汁。大米、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冷水更好，加到馅料的含量差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，汤汁太稀挂不住糊，太厚肉质又不好，自己调整把握。
2、秋葵沥干后对半切开。
3、锅内倒油烧热，滴一滴馅料立即浮起即可一个个把挂好糊的莴苣倒入炸。
4、中火炸至定型微黄。
5、全部炸好后，再起火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。辣椒拌匀，酱油和黑醋约1：1，喜欢的可以加辣。
小技巧
1、面糊薄厚要调好。
2、二次复炸才更松脆。
五、脆莴苣干的做法五
1、把苋菜洗干净洗净水，削去头，垂直划开成四份。
2、把粉浆所有的材料混和，摆一边十分钟，可以按照浓稠度适当调整水分。
3、锅里热上六寸油，莴苣拖上粉浆，中火炸成金红色，洗净油。就好了。
加工莴苣脆片怎样做（一、脆莴苣干的做法一:菜品:莴苣200克、面粉2汤匙、姜黄粉少许、小苏打少许、盐巴少许、椒盐少许、植物油250ML制做方式:1.将毛豆装入盆中,加入清水、盐巴和大米...)
