是这样的，地大（武汉）最强的是地质学和固矿（即资源勘查工程固体方向，国家重点学科），这个专业人才很多即师资力量非常强。石油工程也很好，但是比不了资堪，侧重于石油钻井和开采，一线工作的哦。另外还分有资源勘查工程油气方向，是侧重找油找气。能源与环境应该是环境学院的，这几年来发展很快，建立了地大第二个国家重点实验室，生物地质与环境地质实验室。不论高考还是考研反正绝对不用担心工作问题。希望你能满意。

我被中国地质大学武汉录取，学的是应用化学，想知道这个专业怎么样，还有寝室怎么样。

地质大学最好的当然是地质类专业，无论是海洋学院的地质，还是能源学院的地质，还是地质学，都是很不错的。虽然其化学不是很差，但是也不怎么强，毕竟化学比较厉害的学校非常多。
至于寝室，得看你是男是女，才能建议啊。

中国地质大学地质学（地质调查与开发方向）毕业后是干嘛的？

一般是进入每个省的地矿局、地科院、地调院里做区域地质调查。
你这个专业非常好。
好好学习专业课吧。
祝你找个好工作！