又到了一年一度的石楠开花的季节了，往年我们经过石楠花的时候，都会捂着口鼻，现在大家都戴着口罩了，石楠花的味道倒是小多了。石楠花的气味虽刺鼻，但并无害。主要还是为了吸引昆虫传花授粉，这点大家可别觉得它有毒。

讲石楠花之前，我们先来了解一下石楠。石楠，蔷薇科，石楠属。野外生长通常在4-5米，也有一些能长到12米左右。至于为什么我们在校园和绿化上见到的石楠都比较矮，是因为它实在是太耐修剪了，且生长缓慢、萌芽率又非常高。

石楠作为中国原产的蔷薇科植物，早在汉末《名医别录》中就有记载，因为其 " 生于石间向阳之处 "，所以叫 " 石南 "。

石楠对烟尘和有毒气体有一定的抗性，这也是我国城市道路喜欢种植它的原因石楠花的味道是什么梗，相比其他观赏性植物，石楠耐活性很高。石楠四季常绿，早春红叶繁繁，仲春白花簇簇，夏季绿荫片片，秋季红果累累，冬季如伞覆白雪，一年四季都具备很好的观赏性。

春季开花

夏季常绿

秋季果实

冬季如伞

蔷薇科的很多属植物都会释放三甲胺，即海鲜腥味的主要成分。生活于海洋中的很多动物在细胞中都含有氧化三甲胺，用来调节细胞内液和海水之间的渗透平衡。这些动物死后，氧化三甲胺就被微生物转变成三甲胺，腥味就显现出来了。蔷薇科还有一种植物叫豆梨，原产于中国和越南石楠花的味道是什么梗，它开花的时候就会散发出三甲胺的腥臭味。

豆梨

而石楠花很多博主都会说它也是三甲胺散发 味道，其实不然。2013年，中国研究者对石楠花的挥发成分做了分析，分析结果显示，石楠花挥发物质中含有33种主要化合物，这33种化合物并不包括三甲胺，只有2-(4-甲氧苯基)-乙胺和3-甲基-N-(2-苯乙基)-1-丁胺这两种胺类物质。这些大分子胺类释放出来的气味很可能就是我们现在闻到的石楠花的腥味。

其实除了蔷薇科外，天南星科植物也是怪味的 代表，比如巨魔芋的花朵，也能散发出一些胺类化合物的味道，闻起来很臭。

我们觉得石楠花难闻，古人可没这样觉得。明朝王恭在他的诗集《龙龛燕集》中记载:“望海亭中载酒来,石楠花气拂金杯”。你试想一下，一边喝着酒，一边闻着石楠花，这画面，古人的口味可真是不一般呀。

有些神秘的味道，我们不好在文章中展现，每个人对气味的理解是不一样的。就像是有的人觉得螺蛳粉的味道不能忍受，有的人却觉得香菜是最好吃的菜。那么石楠到底是什么味道呢？