嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“柿子饼”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：做柿子饼时，直接晒是不对的，农村大妈教我1招，一星期就能晒好

在柿子上市的季节，价格也就在2块钱左右，比一般的水果要便宜多了，有的柿子可以直接吃，而有的则适合加工后再吃，柿子饼便是我每年都会做的，不同于其他的水果做饼都需要加上面粉，而这款柿子饼则是完全用柿子来晾晒的，特别的香甜好吃，尤其是在北方的秋冬季节，天气比较干燥，正适合晾晒柿子饼，做柿子饼我们需要切记不可直接晒，农村大妈教我1招小技巧，用对了方法，一星期的时间就能搞定柿子饼，特别实用，下面我便将做法分享大家。

柿子饼的做法：

备用食材：新鲜柿子2500克，食盐适量；

制作过程：第一步，新鲜柿子需要挑选比较硬的，放入在盐水中浸泡一会，差不多10分钟，将柿子搓洗干净，剪去叶子，然后将柿子的皮削去；

第二步，记得柿子柄一定不能去掉，柄周边的皮不要去可以不用去，分别将柿子按照这个方法处理好，一定要保证柿子柄的完整；

第三步柿子是热性还是凉性，接下来就可以开始晾晒了，准备一个网架，或者是透气的垫子，需要处理干净了用，将处理好的柿子摆放在网架上面，防砸阳光底下开始晾晒；

第四步，这就需要保证有连续好几天的大太阳，太阳好的情况下，差不多3天的时间，很明显能看到柿子发皱了，水分也流失了许多，这个时候需要用手将每个柿子都轻轻压扁；

第五步，分别都处理好后，继续放在太阳底下晾晒，总共晒了一星期的时间，柿子饼就可以吃了，剩余的可以放在干燥寒冷的地方保存，或者是冰箱。

小编总结：柿子饼其实更类似果脯、果干，经过天然的晾晒，柿子中的果糖会析出，柿子饼的口感特别香甜可口，柿子饼是北方很传统的一款小吃，老一辈的人们每到这个时候总会买许多的柿子晾晒，冬天的时候吃太可口了，我平常也很喜欢吃柿子饼，所以便向农村大妈学习了这个晾晒的方法，发现竟是如此的简单，只要将方法掌握好了，一星期的时间柿子饼就能晒好柿子是热性还是凉性，而且还能保证有好的口感，所以喜欢吃的别错过了。

烹饪小技巧：

1、柿子记得要选择比较硬一点的，这样才可方便削去皮，是不可以用软柿子做的，将其放入盐水中浸泡，可以清洗干净，柿子的皮和叶子都需要去掉，但柄注意要保留好，不然柿子饼很容易会变质的；

2、晾晒柿子饼，需要掌握1招，需要选择连续一星期好天气的时候做，如果中途有一天下雨或者是阴天了，柿子饼很容易会发霉变质的，好天气大太阳晾晒柿子饼，可以快速将其水分蒸发，这样的柿子饼也会更加香甜；

3、柿子饼尽量放在网架上晾晒，可以充分透气，不会闷，这样晾晒速度也会比较快，晾晒了两三天看到发皱的时候就需要将其压扁了继续晒，这样也是为了加快柿子饼晾晒的速度。

如果你也喜欢吃柿子饼，欢迎大家将其做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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