导入语：芹菜原产于地中海和中东地区，是生活中比较常见的绿色蔬菜，芹菜中含有丰富的纤维素，是众多蔬菜中的“佼佼者”。

不知大家有没有发现，父母在烹饪芹菜时，总会习惯性的将芹菜叶子摘下来扔掉，询问后才知道芹菜叶子口感不佳，可殊不知将芹菜叶子摘下来扔掉的行为是非常浪费的。

01芹菜叶为何要扔掉？

之所以将芹菜叶子摘下来扔掉，是因为芹菜叶子口感不佳，吃起来很苦涩，很多人接受不了它的口感。

芹菜叶子完全是可以吃的，芹菜叶子是整个芹菜的精华所在，因为芹菜中所存在的大部分营养成分都储存在芹菜叶子当中，根据研究显示芹菜叶子含有的营养成分与芹菜根茎相比含量更高，更具有食用价值。

芹菜叶子中所存在的胡萝卜素和维生素含量已经超过了芹菜茎，常吃芹菜叶更有助于稳定血压和血糖，而且在芹菜叶子中所存在的膳食纤维，具有润肠通便的功效，常吃芹菜叶子对身体并没有任何的危害，反而会给身体带来很多的好处。

医生建议：吃芹菜时就不要把芹菜叶子扔掉了，常吃芹菜叶子对人体是非常有好处的。

02多吃芹菜对人体有哪些好处？

清肠养颜

芹菜中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，可以促进肠道中有害成分的排出，维护肠道的健康状态。

芹菜被称为美容养颜的佳品，适合肝火旺盛，皮肤粗糙的人群食用。

降血压血脂据美国药理学家埃里奥特发现：芹菜中提取出一种叫做从3-h-丁基苯二酸的化合物，具有明显的降压功效。另外在芹菜中所存在的芹菜素和芹菜苷具有教学压降血脂的作用。富含钾元素根据研究证明在芹菜叶子中营养价值成分要比芹菜茎还要高，因为芹菜中所存在的钾元素几乎都在芹菜叶子中，对于高血脂患者来说，常吃芹菜叶子可以稳定血压水平，降低高血压的并发症。

抗癌防癌、清热解毒

芹菜中的高纤维成分具有抗氧化性，可以抑制肠道菌群的滋生，抑制有害成分在肠道内繁殖。

芹菜中的高纤维素可以加速肠胃蠕动，具有清肠道、排宿便的作用。

减肥

芹菜营养价值高，热量低，而且还有丰富的膳食纤维，膳食纤维不易被人体消化吸收，反而会促进肠胃的蠕动，促进排便，所以芹菜可以当作减肥蔬菜食用。

利尿消肿

据临床实验显示：芹菜具有利尿消肿的作用，可以有效消除低血钾症，辅助降血压。

03芹菜叶的烹饪方法？

芹菜叶汤：芹菜叶汤是最简单也是最便捷的方式，将芹菜叶子摘下来之后，只需将芹菜叶子放入开水中焯一遍，然后起锅烧油，将芹菜叶子在锅中翻炒几遍之后，倒入清水，打入两个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，美味的青菜叶子汤就做好了。

芹菜炒鸡蛋：将芹菜叶子用清水焯一遍之后，放入两个鸡蛋搅拌均匀，然后起锅烧油，将芹菜叶子放入锅中炒熟就可以了，这种吃法可以在最大程度上保持芹菜叶子中的营养成分。

芹菜叶饺子：将芹菜叶子焯水之后为什么芹菜叶子不能吃，剁碎放入两个鸡蛋，胡椒粉，盐等多种调味品之后搅拌均匀为什么芹菜叶子不能吃，包成饺子，也是非常美味的食物。

结束语：综合上述大家应该明白吃芹菜叶子的好处，所以以后吃芹菜时可不要把芹菜叶子丢掉了。