想自己在家里弄一个白酒加工酿造小作坊，专酿纯粮酒，能否盈利？

这个想法不错！很多人想喝纯粮酒，纯粮酒的市场空间是很大的。但“市场有风险，投资需谨慎”。因为现在的白酒市场太乱，假酒太多，要做出比假酒好喝的纯粮酒也不是很容易的，要证明自己酿的是纯酿酒，要让顾客相信你酿的是纯粮酒就更难了。

我在这里先讲一个例子，我们这里有一对残疾人夫妇，原来是县酒厂的职工。酒厂破产以后，他们下岗了，又没有什么技术特长，就盘下厂里的酿酒设备，一口蒸锅，（一次可以蒸500多斤粮食）几口大缸（可以装几百酒的大缸）在自己的家里建起了发酵池，专酿纯粮酒，在家门口挂了一块招牌“宋城酒坊”。

这就是一个酿纯粮酒的小作坊。到现在已经酿了30多年，他酿的酒很好喝，不上头，是属于清香型，入口绵柔，纯甜爽口，后劲十足，是50多度的高度白酒。我以前多年买他的酒喝，现在因有纯粮酱香酒的渠道才喝起了酱香酒。他的酒主要用高粱和稻谷酿造，会用大米串缸。他专卖散酒，也没有做什么广告，完全靠顾客的口口相传。价钱也不贵，才卖8——20元一斤。可他酿了30多年，仍然住在那破烂的房子里，有没有盈利？仅够他们过日子而已。

是不是他们的技术不好？不是！他们酿的酒很好喝，得到了很多顾客的肯定。是他们不会经营吗？我看也不是。是什么原因呢？我看主要是因为现在酒精勾兑的酒太多，冲击了市场，他们无法跟便宜又好喝的酒精勾兑酒竞争，所以只能勉强度日。

所以说开酿纯粮酒的小作坊，能否盈利，这要看你如何开发市场？如何跟酒精勾兑酒竞争？得到了消费者的认可，竞争赢了可能盈利。

能盈利，也有被抄没的危险

1、自酿酒，是粮食酒，但未必是好酒。因为工艺不严格，酿出的酒不能化验等原因，这种酒容易产生有害物质；

2、没有手续，在职能部门监管范围内。一旦处罚，倾家荡产。

结论，不建议去做小作坊。