蚕蛹是东北菜中比较受欢迎的食材，烹饪蚕蛹的方法有很多，常见的有水煮蚕蛹，葱炒蚕蛹，炸蚕蛹，干煸蚕蛹等等。

水煮蚕蛹，先焯水洗净投凉，再加清水，葱姜，干椒，香菜段，调味料等煮熟即成品。

葱炒蚕蛹，把适量大葱切成滚刀块，下锅炒出香味，加控净水的水煮蚕蛹，加调味料，煸炒入味即成品。

炸蚕蛹，控净水的水煮蚕蛹，放入低湿宽油小火慢炸，至酥脆。再撒些鸡粉和十三香即成品。

干煸蚕蛹，把水煮蚕蛹一切两半，撒些干淀粉，搅匀，下高温宽油，小火慢炸至酥脆，捞出控干，用葱姜丝干椒段炝锅，放入炸好蚕蛹，加花椒油适量，盐味精鸡粉等适量煸炒入味。即成品。

当然可以吃，而且还是一种美食，食用方法是先洗干净，然后加上各种作料开煮，入味后淋干水分开炸，变色后捞出，稍后再炸一遍，直到炸的酥脆而止

桑蚕蛹怎么吃？

干煸桑蚕蛹的做法步骤 1取蚕蛹 2清洗干净 3锅烧热水 4水开放蚕蛹 5再次开锅即可 6冷水冲洗干净 7热锅冷油 8放食盐和葱姜煸炒 9放蚕蛹翻炒 10放生抽 11翻炒至没有任何汤汁 12小尖椒和葱叶切圈 13放葱叶红椒和鸡精，翻炒均匀即可 14成品

黄蛹怎么做着吃？

干煸蚕蛹

原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油

制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。

风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。

一、原料：

1.主料：鲜蚕蛹200 克。

2.调料：盐水，素油。

二、制法：

1.将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮段时间，捞出沥水。

2.油锅烧至四成热，放入蚕蛹炸至金黄色酥脆，捞出装盘。

按：蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维

生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养

血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养

成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。