吃蚕蛹的禁忌

未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感,则不可食用。蚕蛹发生异味、恶臭时,一定不能食用。当蚕蛹放置过久,冬天超过1周,夏天超过20小时的时候,不可食用。有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。

蚕蛹怎么吃最好

炒蚕蛹

材料:鲜蚕蛹250克、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、大料适量。

做法:

1、先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右。

2、浸泡蚕蛹时将葱切成段,姜切成片、蒜切成末,准备大料2个,以上材料备用。

3、将浸泡好的蚕蛹捞出清洗干净后备用。

4、在锅中倒入适量清水,放入盐和大料,将水烧开后放入蚕蛹煮熟。

5、待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用。

6、开火倒油热锅,油热后放入葱段、姜片和蒜末翻炒均匀,炒出香味。

7、再将蚕蛹放入翻炒均匀。

8、蚕蛹炒至颜色呈黄色,加入盐翻炒均匀,即可出锅。

五香蚕蛹

材料:葱、姜、蚕蛹250克、蒜各适量、鸡精1/2小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉1/2小匙、老抽1小匙、清水4大匙。

做法:

1、蚕蛹洗净后用水略泡5分钟,取出沥干水待用;葱、姜、蒜拍一下切碎。

2、炒锅内倒底油,放葱、姜、蒜煸出香味,放蚕蛹翻炒。

3、依次加花椒粉,盐、老抽、生抽调味。

4、再加入适量清水,盖上锅盖焖三分钟。

5、出锅前加鸡精即可装盘。

蚕蛹的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压病,高脂血症,脂肪肝,糖尿病之人食用;适宜肺结核,身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎,胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软,夜尿频数,阳痿滑精者。