氨水和氢氧化铵的区别有：

1、成分不一样：氢氧化铵就是NH₃·H₂O，氨水的主要成分是NH₃·H₂O，由此可见，氨水的主要成分就是氢氧化铵，但是这两者却并不相等。

2、反应不一样：工业氨水是含氨25%～28%的水溶液，氨水中仅有一小部分氨分子与水反应形成一水合氨（氢氧化铵），是仅存在于氨水中的弱碱。

3、本质不一样：氨水与氢氧化铵是有区别的，氢氧化铵是氨水中的溶质之一，氢氧化铵是弱电解质，在水中可以部分电离成铵根离子和氢氧根离子。

拓展资料；

氨水又称阿摩尼亚水，主要成分为NH3·H2O，是氨的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。氨的熔点-77.773℃，沸点-33.34℃，密度0.91g/cm3。氨气易溶于水、乙醇。易挥发，具有部分碱的通性，氨水由氨气通入水中制得。氨气有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息，空气中最高容许浓度30mg/m3。主要用作化肥。

工业氨水是含氨25%～28%的水溶液，氨水中仅有一小部分氨分子与水反应形成一水合氨，是仅存在于氨水中的弱碱。氨水凝固点与氨水浓度有关，常用的(wt)20%浓度凝固点约为-35℃。与酸中和反应产生热。有燃烧爆炸危险。比热容为4.3×103J/kg·℃（10%的氨水）