8月13日开始，为期两天的“两岸企业家论坛-后ECFA现代服务业合作论坛”在沪举行，与此同时，可以让市民品尝各种“台湾小吃”的“两岸连锁加盟品牌展”也同时登台亮相。笔者了解到，此次会议之后，众多“台湾小吃”将纷纷入沪，不久以后市民就能足不出“沪”找到更多“台湾小吃”店，又将掀起“台湾小吃”新一轮追捧热潮。

近些年来，随着两岸交流的日益密切，人们对宝岛台湾的了解也越来越多。而“台湾小吃”因与民众的生活息息相关，成为两岸民间交流重要的载体之一，想认识台湾本土特色，就必须要吃美味的“台湾小吃”。

“台湾小吃”频频亮相美食节

此前，人们对于“台湾小吃”的了解，可以说多源于港台剧中。“烧仙草、珍珠奶茶、蚵仔煎……”，这些标志性的“台湾小吃”，曾经让无数少男少女为之疯狂。随后，全中国大街小巷如雨后春笋般随处可见这些“台湾小吃”专营店，人们对“台湾小吃”的喜好，已经不仅是一种现象，而且成为了一种习惯，“台湾小吃”的覆盖人群，也从年轻一族向大众蔓延。

时至今日，在内地很多城市，政府开始花巨资建造“台湾小吃”街。而在各类美食节上，“台湾小吃”也开始作为一个重要角色频频亮相，继续吸引着人们的视线。今年以来，在“厦门海峡两岸美食节”上，刚毕业的90名大学毕业生经过培训，正式投身台湾小吃事业，吹响了“台湾小吃”大举进攻大陆的号角。更为值得关注的是，第41届世界博览会在我国上海举行，台湾馆“台湾小吃”专区的亮相，让世人惊叹，吸引了全球目光。

这一切都说明，“台湾小吃”在大陆很有吸引力，也说明台湾美食大有市场潜力可挖。

是什么吸引“台湾小吃”频频走进大陆

“我们经过前期市场调研，觉得将地道的台湾美食带到大陆，让大陆的人们吃到原汁原味的“台湾小吃”，不仅满足了大陆人们餐饮多样化的需求，而且很有发展前景。”拥有35年台湾小吃经营经验的国内顶级台湾小吃培训师张淑萍老师说道。

张老师说，“台湾小吃”虽然口味多样，但总体上是偏清淡的，这与现在大陆讲究健康理念的清淡的饮食风格不谋而合，另外，随着两岸交流越来越密切，“众多台湾”小吃在大陆很有吸引力，也说明台湾美食在大陆大有市场潜力可挖。

8月13日开始，为期两天的“两岸企业家论坛-后ECFA现代服务业合作论坛”在沪举行，与此同时，可以让市民品尝各种“台湾小吃”的“两岸连锁加盟品牌展”也同时登台亮相。此次会议之后，众多“台湾小吃”将纷纷入沪，不久以后市民就能足不出“沪”找到更多“台湾小吃”店，又将掀起台湾小吃新一轮追捧热潮。

“台湾小吃”市场很大

“两岸饮食文化本来就是一脉相传。”张老师说道，现代人的饮食追求越来越多元化，两岸饮食交流可以互相促进，取长补短。只要台湾美食的品质好、价格合理，“小吃台商”就不用担心在大陆没市场。

近些年来，随着大陆去台湾旅游的人逐年增多，现在“台湾小吃”频繁登陆大陆美食节，作为一种文化交流的延伸台湾小吃加盟，让大陆的人们大快朵颐的同时，对促进饮食业的发展也有重要意义。将来一定会有越来越多的“台湾小吃”美食城。台湾与大陆的民间交流越来越活跃，相对于实体企业而言，小吃因为门槛低台湾小吃加盟，受众广，更接近普通老百姓，毫无疑问将成为两岸民间交流、互动的一个重要载体。

投身“台湾小吃”事业 要先练好内功

绝大多数“台湾小吃”，制作过程看起来十分简单，用家里的厨具就可以制作销售。但是要把生意做大做强，没有一定的功力，是很难做出令食客满意的小吃，获得长久生命力的。

张老师经营“台湾小吃”之所以如此成功，与她35年的潜心钻研是分不开的。从香味、口感、品种入手，到处收集食材、高价购买独家配方、倾注了全部精力苦心钻研、反复试验，35年的经验一点一点积累起来，才有了今天的绝佳的美味。才成就了她今天的事业。

“很多顾客也被我培养成了‘小老板’， ‘台湾小吃’是个暴利行业，哪怕是摆个摊，只要地段不是很差，平均每天赚个几百元很正常。所以，人们在满足了口福的同时，开始有越来越多的人提出想跟我学习制作‘台湾小吃’的想法。如今，已经不知道有多少当时的顾客，现在也成了小老板。”张老师欣慰地说到。

如今，由张老师亲自授课的“‘张淑萍’台湾小吃老板培训中心”已经成为业内公认的品牌，越来越多的人在这里实现了对美食和财富的梦想。

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