8月13日开始,为期两天的“两岸企业家论坛-后ECFA现代服务业合作论坛”在沪举行,与此同时,可以让市民品尝各种“台湾小吃”的“两岸连锁加盟品牌展”也同时登台亮相。笔者了解到,此次会议之后,众多“台湾小吃”将纷纷入沪,不久以后市民就能足不出“沪”找到更多“台湾小吃”店,又将掀起“台湾小吃”新一轮追捧热潮。
近些年来,随着两岸交流的日益密切,人们对宝岛台湾的了解也越来越多。而“台湾小吃”因与民众的生活息息相关,成为两岸民间交流重要的载体之一,想认识台湾本土特色,就必须要吃美味的“台湾小吃”。
“台湾小吃”频频亮相美食节
此前,人们对于“台湾小吃”的了解,可以说多源于港台剧中。“烧仙草、珍珠奶茶、蚵仔煎……”,这些标志性的“台湾小吃”,曾经让无数少男少女为之疯狂。随后,全中国大街小巷如雨后春笋般随处可见这些“台湾小吃”专营店,人们对“台湾小吃”的喜好,已经不仅是一种现象,而且成为了一种习惯,“台湾小吃”的覆盖人群,也从年轻一族向大众蔓延。
时至今日,在内地很多城市,政府开始花巨资建造“台湾小吃”街。而在各类美食节上,“台湾小吃”也开始作为一个重要角色频频亮相,继续吸引着人们的视线。今年以来,在“厦门海峡两岸美食节”上,刚毕业的90名大学毕业生经过培训,正式投身台湾小吃事业,吹响了“台湾小吃”大举进攻大陆的号角。更为值得关注的是,第41届世界博览会在我国上海举行,台湾馆“台湾小吃”专区的亮相,让世人惊叹,吸引了全球目光。
这一切都说明,“台湾小吃”在大陆很有吸引力,也说明台湾美食大有市场潜力可挖。
是什么吸引“台湾小吃”频频走进大陆
“我们经过前期市场调研,觉得将地道的台湾美食带到大陆,让大陆的人们吃到原汁原味的“台湾小吃”,不仅满足了大陆人们餐饮多样化的需求,而且很有发展前景。”拥有35年台湾小吃经营经验的国内顶级台湾小吃培训师张淑萍老师说道。
张老师说,“台湾小吃”虽然口味多样,但总体上是偏清淡的,这与现在大陆讲究健康理念的清淡的饮食风格不谋而合,另外,随着两岸交流越来越密切,“众多台湾”小吃在大陆很有吸引力,也说明台湾美食在大陆大有市场潜力可挖。
8月13日开始,为期两天的“两岸企业家论坛-后ECFA现代服务业合作论坛”在沪举行,与此同时,可以让市民品尝各种“台湾小吃”的“两岸连锁加盟品牌展”也同时登台亮相。此次会议之后,众多“台湾小吃”将纷纷入沪,不久以后市民就能足不出“沪”找到更多“台湾小吃”店,又将掀起台湾小吃新一轮追捧热潮。
“台湾小吃”市场很大
“两岸饮食文化本来就是一脉相传。”张老师说道,现代人的饮食追求越来越多元化,两岸饮食交流可以互相促进,取长补短。只要台湾美食的品质好、价格合理,“小吃台商”就不用担心在大陆没市场。
近些年来,随着大陆去台湾旅游的人逐年增多,现在“台湾小吃”频繁登陆大陆美食节,作为一种文化交流的延伸台湾小吃加盟,让大陆的人们大快朵颐的同时,对促进饮食业的发展也有重要意义。将来一定会有越来越多的“台湾小吃”美食城。台湾与大陆的民间交流越来越活跃,相对于实体企业而言,小吃因为门槛低台湾小吃加盟,受众广,更接近普通老百姓,毫无疑问将成为两岸民间交流、互动的一个重要载体。
投身“台湾小吃”事业 要先练好内功
绝大多数“台湾小吃”,制作过程看起来十分简单,用家里的厨具就可以制作销售。但是要把生意做大做强,没有一定的功力,是很难做出令食客满意的小吃,获得长久生命力的。
张老师经营“台湾小吃”之所以如此成功,与她35年的潜心钻研是分不开的。从香味、口感、品种入手,到处收集食材、高价购买独家配方、倾注了全部精力苦心钻研、反复试验,35年的经验一点一点积累起来,才有了今天的绝佳的美味。才成就了她今天的事业。
“很多顾客也被我培养成了‘小老板’, ‘台湾小吃’是个暴利行业,哪怕是摆个摊,只要地段不是很差,平均每天赚个几百元很正常。所以,人们在满足了口福的同时,开始有越来越多的人提出想跟我学习制作‘台湾小吃’的想法。如今,已经不知道有多少当时的顾客,现在也成了小老板。”张老师欣慰地说到。
如今,由张老师亲自授课的“‘张淑萍’台湾小吃老板培训中心”已经成为业内公认的品牌,越来越多的人在这里实现了对美食和财富的梦想。
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