上香一般早晚各三枝香即可；
至于供品，我给你普及一下十供养的知识，你可以从十供养中任选其中三至五个来供养除夕夜烧头香：
——供品千万不要放肉！凡神佛供品，都不要放荤腥之物，否则不仅损坏神佛修为，还增加自己罪孽。
——一般来说，佛教里的供养有很多种，譬如法供养、财供养、观行供养、三业供养、千僧供养等等。但是我们这些俗人，只知道用财供养，最普及的是财供养里面的十供养，即用香、花、灯、水、果、茶、食、宝、珠、衣等十件物品对佛供养，都有一定喻示的，如香象征戒香，花象征美好，灯象征光明，水象征清净，果象征佛果，茶象征清醒，食象征饱满，宝象征财富，珠象征希有，衣象征庇护，等等。所以佛不需要什么佛对什么供品，而是你以十供养以及恭敬地心去供养任何一尊佛，他们都会欢喜收受的。但凡供养，即有福报。阿弥陀佛！
——由上可知，佛菩萨尚且欢喜这个，何况仙家呢？因为仙家是六道轮回里的天道里的人物，而佛菩萨是已经超越六道轮回的圣人，所以供奉佛菩萨的东西，对这些神仙都是适合的。

烧头香是什么意思

烧头香是中国民间信俗，在春节期间，人们习惯于到寺庙上香。大年初一，许多人竞相赶早，争着到庙里上第一柱香，认为这样可带来好运。烧头香从形成到现今依旧传承不衰，在中国已成为一个特定习俗，并在一些节日尤其是春节十分流行，与人们求神灵保佑的宗教心理也有很大关系。
烧头香中又以除夕之夜抢烧新年头香为主。近几年来各地佛寺还相继拍卖第一炷香的进香权，盛况空前。同时在我国台湾地区，烧头香也是重要的中国民间习俗，不少人相信在大年初一第一个将香插在庙里的香炉，可为自己带来一整年的好运。台湾相关政界人士选举时也前往佛寺抢烧头香，以期给自己带来吉利。