根据我国的传染病防治法，丙型肝炎属于乙类传染病。
传染病防治法还明确规定丙型肝炎防治指南：传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人，在治愈前或者在排除传染病嫌疑前，不得从事法律、行政法规和国务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作。
食堂厨师的岗位，是禁止患有传染病的病人上岗的，所以，食堂聘用患有丙肝传染病厨师的这种做法是违反了传染病防治法规定的，这种行为也属于违法行为。