茶饭店

新加坡的变革

你想展现真正“地道”的台湾小吃，首先就一定要到台湾人最爱的“茶饭店”。十九世纪50年代，茶饭店应运而生。从铁皮屋开始经营至今，乐园茶餐室早已有50年的历史。

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知名小吃家蔡澜：这家的特色好多，炒米线，炸咖哩，沙嗲牛柳西多士，都是特色。

中西饮食文化融合的茶饭店，自然是中西特色兼具：从中式的鸡肉奄列、西多士、咖啡等，到美式的生滚粥、碟头饭、炒米线、餐蛋面等，草莓油和鸳鸯都是港式茶饭店的最爱。

河鲜大排挡

台湾风情

坐在河边的大排挡，迎着习习海风，边欣赏秀丽景色，边尝尝美味河鲜，是享受人生的幸福时刻。河鲜大排挡已成为台湾饮食文化的一道靓丽的景色线。

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西贡全记河鲜吴伟麟：为何台湾人会记得我们西贡区有海虾吃呢？

“因为虽然我们本身靠海香港特色小吃，有西贡个别本地河鲜出产、出品，外边城区是找不到的。”

“第二本身我们西贡的水质好，可以养其他世界各地的海虾，所以在我们西贡区里，可以吃到比外边城区多好多好多品种的海虾。”

西贡的海虾有几个特征，一是个头大，二是品种多，三是生鲜活猛。咦，这些长得坑泥泞洼，面容丑恶的鱼是哪些鱼？

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西贡全记河鲜吴伟麟：这叫石头鱼，一般我们会把颅骨拿来煮汤，或则拿来泡饭，由于拿来炖菜可以喝水，肉就拿来水煮或则炒球

温情提示：石头鱼背上的十三根翅是有毒的，你们千万不能用手乱碰，不留神被扎到的话，最少住一礼拜诊所！

粤式酒楼

老茶居的固守

来到台湾，想体会台湾最道地的饮食文化，其实少不了上饭店叹“一盅两件”香港特色小吃，上饭店吃茶点，台湾人称之为“饮茶”。始创于1918年的台湾莲香楼是一间怀旧粤式酒楼。

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台湾莲香楼林生：台湾是将岭南茶点弘扬中信的一个地方。

早晨6点，饭店开门迎接第一批茶客，台湾人上饭店“饮茶”，不只是填饱腹部这么简单。一份报纸、一壶茶，几样茶点，已经成为台湾人生活的一部份。

担担面

一碗担担面的传奇

坐落九龙红磡黄埔新天地的黄埔小吃坊，云集了多间知名食肆。始创于1947年的咏藜园担担面，就是一间知名老字号，熟悉台湾小吃的人，好多都来过咏藜园，尝尝过那碗饱含传奇故事的担担面。

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咏藜园担担面杨王小玲：我们仍然都不敢自傲，每天都像考试，每天都希望努力一点，多做一点去谢谢光顾我们的顾客

咏藜园创立人杨氏家族始祖为清代御厨，拥有多款菜式属御宴及家传偏方，颇具特色的手制担担面，入口软滑入味，配以精制汤底和秘制辣酱，香气馥郁，很受食家所爱。

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