水对人体的作用

水是机体中浓度最大的组成成份，是维持人体正常生理活动的重要物质。一旦机体失去水份20％，就难以维持生命。

成人汗液总数约占体重的60％左右，而汗液是有水、电解质、低分子化合物和蛋白质组成，广泛分布在细胞内外、构成人体内环境。其中细胞内液约占体重的40％，细胞外液占20％（其中血清占5％，组织内液占15％）。细胞外液对于营养物质的消化、吸收、运输和代谢、废物的排尿均有重要作用。

水在机体内可调节温度，水的比热大，水能吸收较多热量而本身气温下降不多。水的蒸发热大，故蒸发少量的汗才能充溢大量的热。血液90％是水，它的流动性大，因此随着血循环达到调节四肢温度目的。水在体内还有润滑作用。汗液、唾液、消化液、关节滑液、胸膜和胸膜浆液、呼吸道和肠道道粘液等都有良好的润滑作用。

每晚须要多少水呢？

正常人每晚需水2400-。其来源是：饮水及啤酒水、食物水、体内氧化水。

通常从蛋白质、脂肪、碳水化合物体内氧化形成的水大概300mL，每晚从固态食物中摄入大概的水，一些职业如大夫、警察等因工作紧张常忽略饮水，因而一定要注意水的补充，每日起码饮用1000～水。

饮用哪些水更好呢？

在前几年对于讨论饮用哪些水才好这样一个问题可能被觉得是一件不可思义的事，但是如今确是摆在我们面前一个血淋淋的事实。目前在市场上有各类各样的水上市，除矿泉水外，又出现了纯净水、太空水、蒸馏水等各类水。这么饮哪些水才好呢？我们先了解一下各类水有哪些不同。

哪些是软、硬水？

我们把水底富含的钙镁离子总含量用“硬度”这个指标来评判，每升水底富含相当于10mg氧化钙为１度，即含量为10PPm。强度高于8度的水为硬水，低于8度的为软水。

吃软水好还是硬水好？

要了解吃软水好还是硬水好去离子水和蒸馏水的区别，首先了解一下钙镁离子与人体健康的关系。钙镁离子是人体每晚必需的营养素去离子水和蒸馏水的区别，假如水有一定强度，通过饮水可以补充一定量的钙镁离子。若果是常年服食硬水的人，还需通过其他途径补充。

但水的强度太高和太低都不好，由于水的强度和一些癌症有密切关系。在水强度较高地区，人群心血管疾患发病率较低，但肾囊肿确随水的强度下降而下降。我国北方多为硬水，南方地区多为软水。我国饮用水规定的标准是不能超过25度，最适合的饮用水的强度为8-18度，属于中度或重度软水。

水的软硬与味道也有关系，软水入味，多数矿泉水强度较高，使人倍感清新可口，硬水变得淡而无味。但用软水煮汤、冲奶茶味道将遭到影响。有些乳品加工用水比较讲求，水硬将影响乳品加工，易导致蛋白质沉淀、无机盐沉淀或较难蒸熟，而啤酒用水又用硬水较好。炉窑用水通常应使硬水软化，否则会因油渍太多而发生意外事故。

喝纯净水好还是喝自来水好？

目前对于是喝纯净水好还是喝自来水好，专家的意见不一致。有的觉得，吃饭就是补充水份，没有必要考虑营养问题。另一些则觉得，自来水中有许多微量元素和无机盐，对人体有益。

这么自来水中究竟有什么营养呢？水底锌、铁浓度大于0.2mg，成年人每日需补血10-15mg、铁12-18mg。每日从水底摄入的微量元素不足1mg，与人体所需微量元素相比是微不足道的。但水底含钙、镁元素较高，对人体还是有一定益处。真正的纯净水因为经过多层滤过，通常除去了水底杂质、微量元素、无机盐及致病的真菌，安全无毒，无污染、讲卫生，对人体是有益处的，而所缺乏的元素可以从食物中摄入。

为此，假若经济条件准许，订购的是真正纯净水，这是人类的进步。但因为目前纯净水的生产很不规范，鱼目混珠，假如订购了不合格的产品，反到对身体有害。

这么喝自来水有无哪些问题呢？

自来水是经过自来泵站严格控制质量情况下生产的，喝自来水完全可以放心。但有些高层建筑的水箱是否存在污染到是值得人们提防。至于自来水出现锈斑是由于水底富含钙、镁离子引起的，对身体并无不良影响，自来水经济便宜，普通工薪阶级也不一定去追赶市场新时尚。

其实，对于饮水问题，毋须太多思忖，饮水就是补充水，何必害怕营养问题。至于喝哪些水好，应当取决于经济条件和选择的是否是真正的纯净水。