在农村，自然资源十分广泛，可供人们选择应用范围随着人们认识程度的提高也逐渐拓展了视野。在饮食方面，由于人们向往大自然的欲望增强，以及出于健康和养生需要，农村过去无人问津的野生菜，如今都堂而皇之走上了城乡人们的餐桌，并倍受人们热捧，如是便兴起了一股种植野菜和食用野菜的热潮。

野菜是野外自然环境中生长的植物，由于没有人工干预，它种群小，生长环境差，繁殖速度慢，产量就自然很低。要想满足人们日益增长的需要，光靠野外采摘是不够的，于是人们开始打起了野菜家种的方式来提高产量。既然叫野菜，不是所有的植物都可以通过人工种植方式来解决供需矛盾，那么，有那些野菜可以通过人工进行大面积种植呢？目前主要有以下几个方面的植物被人们种植较为成功：

【1】木本类：有香椿、刺老芽、槐钱、野竹笋(非木本)等。

【2】草本类：荠菜、马齿苋、枸杞苗、苦菜、水芹、泥鳅菜、白花菜、鱼腥草、厥苗、野小蒜和茵陈等。

在农村老家，这个时候，大家喜欢去采摘什么野菜呢？

在农村老家，这个时候大家喜欢去采摘什么野菜呢？首谢邀请，我来答疑：我生在农村，象我们这大山里有春笋、蕨菜。土块里有鹅利菜、野芹菜。田埂边有黄鳝草，巴丁菜、鱼腥草等五花八门，样样俱全。虽叫法不一，都野味可口。尤其是现阶段春笋炒腊肉，让你吃得几碗饭，喝得一斤酒，是下酒好莱，也是农家乐里的一盘地方招牌特色菜。蕨菜随炒、随煮都清香扑鼻。鹅利菜、巴丁菜象白菜一样翻弄几下就可。更清香、微微甜、无污染、味道美。不信欢迎你到湘西边来，这里是修身养性、踏青之好地方。可自摘、自采、自做、让你流连忘返 。回答至此，如有往来。微信予我，给您向导。评议下方留言，关注眼望光年。