四川哪里可以学做卤菜经典川菜、麻辣锅品、市井小吃，多角度挖掘川味精髓。取材日常，讲究麻辣鲜香的经典川菜，将带给你酣畅淋漓的美食享受。从2015年开始，我国的经济形势就已经出现了严重的下滑，很多工作的朋友被裁员或者是因为薪资问题而辞职，顺理成章的，做点小本生意似乎成为了一个不错的选择。

我们能够在很多菜市场或者是街边小店甚至是小推车上看到卤菜和凉菜的身影，由于创业成本低，制作简单，卤菜凉菜生意受到了越来越多的人的青睐。

由于二者时常的混合在一起卖，我们姑且统称为卤菜店。

四川哪里可以学做卤菜？有哪些技巧呢？作为一个做了六年卤菜店的老板，我在这里可以给大家分享一些技巧，希望能对大家有帮助。

第一，就是味道的调整。当我们学习了卤菜和凉菜的制作技术之后，千万不要盲目的投入生意的大海中，而是需要做一个简单的调查。

一个口味并不适合所有地方的食客，比如川卤在四川就需要口味重一点，因为四川人能吃辣，但是如果在福建呢？

所以第一步就是根据当地人们的饮食习惯和口味做出适当的调整，吃不了重口味的尽量调整为淡一点的味道，适当加入一些当地喜欢的元素，比如当地人喜欢吃甜的，那么就加点糖，喜欢吃醋就加点醋。

对于开卤菜店而言，口味是重中之重，所以绝对不能忽略。

第二，便是开店的位置。一家卤菜店要想有生意，开店位置的选择是绝对不能忽略的。一般而言，如果是推车式的卤菜店流动较大去哪里学做卤菜，可以选择去一些人流量较为集中的地方，比如老式小区的菜市场，学校门口等。

如果是小店式的卤菜店则需要考虑好自己所能承受的租金价位，如果较低的话可以选择在小区内部或者是菜市场等地方，而如果较高的话，那么可以选择在大型的卖场或者是超市，这里的人流量是最大的，所以也最容易吸引顾客。

第三，还需要做好自己的成本和利润的预算。不同的地方成本和利润的预算是不一样的去哪里学做卤菜，因为涉及到消费能力的问题，如果你开店的位置在消费能力较低的地方，那么就应该控制成本和你卖的价格。

如果是消费能力较高的地方，可以适当的提价，这样不仅利润空间会增加，也能有金钱选择更好的食材。

第四，就是营销的问题。酒香也怕巷子深，你的菜品再好，如果没有适当的营销手段也是很难推广出去的，所以营销显得极为重要。

一般而言，卤菜店的营销主要分为网络和线下两种，网络主要是通过互联网的营销进行知名度的传播，而线下则是采用发传单或者是搞优惠活动等手段吸引顾客，具体是操作方法也是需要你根据自身的店铺需要而进行思考。

四川哪里可以学做卤菜总得来说，想要开好一家卤菜店并不容易，但是只要做到了第一条，也就是味道做好，那么其他的技巧都只是作为一个辅助的形式而已。