风干鸡怎么做好吃大全

吃法一：蒸了就吃，简单方便，香气迷人

1、将风干鸡洗净盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。

2、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡手撕成小块！1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。

特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。一定要要蒸好了立马吃吃吃

关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。

吃法二：风干鸡炖五花肉

主料：风鸡一只（重约500克），猪五花肉200克。绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克。

做法:

1、风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。

2、炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒十里风干鸡，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。

3、猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。

特点：入味、入口即化、有味

吃法三：风干鸡各种炖

1、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了十里风干鸡，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

2、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的。

3、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

4、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

5、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。

特点：想吃什么炖什么，每天换一样，让你永远吃不厌~~~