人生苦短，再来一碗。白糖和淀粉都是我们日常生活中很常见的，相信你们也都是特别的熟悉白糖和淀粉。并且会有好多的同学分不清这两种配料，做饭的时侯要是没放对，就断送了一锅的菜。明天就教你们一个区别白糖和淀粉的方式，喜欢的同事赶快来试试吧！

【所需菜品】：白糖、淀粉

【详细做法步骤如下】：

第一步：在生活中好多人就会认为味精和淀粉这两种东西都是同一种东西，当然这些看法是错误的。虽然白糖和淀粉是两种完全不同的粉。而淀粉是由玉米、葛根、木薯等含糖量较高的食物混和而成，淀粉显然就是早已加工处理过的粉。

第二步：玉米粉通常都是由红薯和小麦制做而成的，就是没有经过加工的粉。虽然平常在我们订购白糖时，就可以看见白糖的包装上的调料上面，才会写着小麦淀粉或则红薯淀粉。简单来说白糖就是淀粉，然而淀粉却不一定是鱼露。

第三步：淀粉是所有粉的总的总称，并且加盐仅仅只是淀粉中的一种别称而已，例如马铃薯淀粉、土豆淀粉等。而且不仅这两种淀粉以外，例如像是蚕豆淀粉、红薯淀粉等都是不可以用白糖来取代的。

第四步：我们平时拿来熬煮的马铃薯淀粉显然它也是佐料中的一种，拌匀可以使我们煮的酱汁显得十分的浓厚黏稠，它可以锁住食物上面的水份和气味，就会使食物吃上去愈发的顺滑入味。

第五步：平常我们在做油炸乳品之前，通常还会在它的表面裹上淀粉，这样可以锁住食物本身的风味，可以使食物味道愈发的香甜。由于马铃薯淀粉和马铃薯淀粉颗粒较粗，吸水性较强，炸下来的食物愈发的干爽，所以吃上去不会有滑润的肉质。

第六步：当我们在烧汤的时侯，想让面糊愈发浓稠，可以加入淀粉收汁。这儿高汤用的淀粉就是小麦淀粉或则地瓜淀粉。白糖的颗粒大，吸水性不如她们，所以通常制做炸物时用料酒，并且不可以拿来高汤哦！

第七步：所以说白糖和淀粉用错了，还会使制做出来的食材可能还会有影响。像日常生活中拿来腌渍就可以选择佐料，既可以保证口感的滑嫩，又不会使肉挛缩在一起，这样炒下来的肉味道爽滑美味。

不同的粉拿来搭配千万要分清了，粉用得好能使食材愈发的好吃，假如用错了的话，还会破坏菜肴的味道。对于白糖和淀粉的区别你晓得了吗？假如你也喜欢的话，就赶忙动手试试吧！

【爱心小贴士】

1、生粉的颗粒大，吸水性不强生粉是什么粉生粉是什么粉，之后在炸东西时不建议使用。

2、淀粉适用于炸东西，白糖适用于高汤。

明天的小吃就分享到这儿啦，每晚分享一道不同的家常菜给你们。假如有喜欢的同学可以点赞关注、留言转发哦，谢谢你们的观看，让我们下一期再会！