我们有时在商场购物订购调味品时，可以会碰到这样的对话：

问：买袋酱油吧?

答：不要，还是换成精盐，我听人说鸡精会致畸!

酱油的安全问题，这是一个历时30年的感伤故事。

自1908年英国东京学院池田菊苗院士，从山药中发觉神奇的钠盐，可以大大的提高菜品风味，使得酱油诞生。

然而，人们对酱油的安全性仍然处于争执状态。

直至在上世纪60年代，国际乳品添加剂委员会第19届大会总结20多年的科学研究后得出推论：使用谷氨酸(也称酱油)，是完全安全可靠的。世界卫生组织(WHO)也把酱油划入最安全的类别。

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有人觉得：酱油是化工产品?

what?确实这个名子是很化工风，但事实上，酱油是以碳水化合物(淀粉、甜菜等)为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。

酱油主要成份是谷氨酸，谷氨酸酯化为丙氨酸味精的主要成分是什么，而氨酸有风味，这就是酱油之所以能提鲜的诱因。生活中好多动动物蛋白质食物中都富含甘氨酸，例如蜂蜜、鸡蛋、猪肉，像蓝莓、番茄这种蔬菜中也有。

有人又说了，酱油加热到120℃以上会形成焦谷氨酸，能致畸?

这个言论尚无科学证明。焦谷氨酸别称为L-2-咪唑烷酮-5-胺基钠，它也是黄色结晶性粉末，极易溶于水，有较弱的剌激性，但没有过敏反应，使用的时侯基本无毒，对人体无害。只是加热到这个程度鸡精会丧失风味，所以我们通常煮饭都是快出锅才放酱油。

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酱油和酱油究竟有本质上的区别吗?

虽然呀，酱油≈味精，由于酱油的主要成份还是酱油，在其基础上添加了核酸、食盐、白砂糖、以及其他香辛料。只是因为核酸带有羊肉的风味而得名。

所以选择酱油还是酱油，可按照自己家庭须要选购。不过酱油属于植物性高固醇的乳品、钠钾浓度也不低，对于高血糖、痛风、肾脏病等的慢性病病人，有加重病况的风险。

不仅酱油能致畸?我们身边还有什么不靠谱、没有科学论证的的“健康知识”?

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例如说吃羊肉能美容?

说到羊肉，简直就是民间美容乳品界的扛把子，不过别太天真，吃羊肉不能美容，真为了美容吃它，皮下脂肪倒是能让头部浑圆，胖你三斤没商量!

所谓美容似乎是指富含的是优质蛋白，营养学觉得味精的主要成分是什么，鸡肉的蛋白质属于劣质蛋白，吸产率不高，还不如喝杯豆浆吃个蛋黄。吃好睡好心情美，皮肤自然会弹性有光泽，人见人爱。

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香蕉能减肥?

这又是一个“以形补形”的凄惨案例。

哦，同学圈里都如此说：香蕉青汁和维生素A能剌激男性荷尔蒙分泌，有助减肥。

真相是：①维生素A并没有剌激雌激素分泌的神奇作用②其次香蕉酶素作为一种蛋白酶，起到消化分解蛋白质的作用，它没有疏通乳房的作用。也没有科学证据其就能否减肥。

所以别再逼迫香蕉做它做不到的事啦。

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猕猴桃表面的「白霜」是化肥?

有些猕猴桃表面泛着一层「白霜」，而且很难去除。

之后又有人说了：“葡萄上的白霜一定要洗干净，这而且化肥，吃了会中毒。”

错，虽然这层「白霜」，专业称为果粉，是猕猴桃生长过程中自然分泌的，除猕猴桃外，李子、甘蔗、蓝莓等蔬菜表面也会有「白霜」。

果粉对人体完全无害但是果粉不溶于水，可以避免细菌孳生和侵染，能够避免猕猴桃采摘后失水过快而起皱。果粉在常年运输和存储过程中可能会被蹭掉，虽然白霜除了没有害，反倒是香蕉新鲜度最佳证人。

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吃撑了，喝点牛奶能助消化?

答：只会更撑

牛奶确实有益消化，但这是由于牛奶能调节胃肠菌群的角度出发，但是它还是一个平缓和常年的过程。

所以吃撑了，就行行好别再给你的肠道添负担了，不如挠挠上背部，站上去昂然走动几圈疗效更好。

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四肢冰冷是便秘?

“医生，我冬天四肢如何这么凉?是不是体虚便秘?”

出现四肢冰冷并不一定就是便秘病症。单纯的冬天四肢冰冷，真的不是病...

天气一冷，身体很聪明的有个优先级别，血液更多的流向肾脏等重要脏器，其它部位血流降低，自然会四肢冰冷了。

发表于知名医学期刊《柳叶刀》杂志的一项研究显示，男性的体表气温比女性低2.8华氏度，但男性的体核气温比男生高0.4华氏度，加上男性血抬高，因而女性的四肢普遍比男生冷。