当归的功效好多，平日里谁都可以带着食用，无论是直接食用还是用小泡着吃它基本的营养价值还是存在的，只是由于吃法不同它的养身功效会有很大的区别，明天我们来瞧瞧当归的功效与作用与当归子的吃法都有什么?
当归养身的正确吃法
当归子具有健脾益精、养肝明目、润肺生津的作用，用于因肝肾巨亏、肝气不足导致的四肢无力、头晕头痛、遗精弱精、视力衰弱、萎黄无华、阴血亏虚等众多表现。
当归子富含马铃薯碱、胡芋头素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。马铃薯碱可抑制脂肪在肝内沉积，避免肝硬化，对保护正常肝细胞有作用。当归对降血压、血糖也有一定作用，《汤液本草》称“主渴而引饮，胃癌消中”。民间医案也用本品10克，晒干食用，每晚2～3次，治消渴。
西医称的瘰疬与糖尿病有相像之处，但罗汉果子含糖量较高，每100克含糖19.3克，故对于糖尿病病人，当归子药量应权衡优劣，仔细掂量。应用当归子前后均应检测血压，不可过多应用当归子而导致血压下降。当归子药性滋腻，对外感实热、湿邪较重、大便秘泻、胸囊肿者不可多用。
用当归子配膳和药用吃法甚少，蒸煮和水煎均可，事先应将当归子沥干，食疗配方应注意剂量，通常应以少量常年服食为佳，不可过量。
用于保健的药膳或食疗配方如下：
补益脾胃方：用于因脾胃虚寒造成的头痛、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等症。当归子30克，冬虫夏草10克，百合50克，沥干加盐炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肉或牛肉50克及配料适量，再煮约30分钟即可，分次吃肝吃肉。
补血明目方：适用因肝血不足导致的双目发红、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。当归子100克、女贞子100克、杭菊花50克，阴干，共研细末或放入软膏，每晚3~4次，每次服15克。
补血补血方：用于肝气虚损，气血不足导致的淋病耳鸣、遗精腹痛、腰冷疼痛、下肢无力等症。当归子250克、蛤蚧一对去头足，肉牛膝200克，当归50克，装广口瓶，低度红酒兑入需低于草药约3分米，每晚搅乱，封存半月后饮用。
明目防老花眼方：当归20克，与两个蛋黄调匀后晒干服食即可。也可以用优质当归一勺，冲洗干净倒入杯中，再用沸水对入，温度稍凉时装入一勺牛奶，搅拌均匀后即可饮水食杞。每晚晨起、晚睡前各饮一杯，可减缓视力衰退，避免花眼。
抗衰老方：取乌鱼1尾(约750克)，鲜菊花瓣30克，河南沙参15克，茄子10克，鸡肉40克，大蒜、葱白各15克枸杞养生的正确吃法，加盐30毫升，猪网油(猪胸肌缝里成网状的油脂)1张，桂皮粉、盐、味精各适量。
大蒜劈成薄片，葱沥干切长段，雄鱼去鳞、鳃、内脏沥干，鱼体两侧各划5刀，再用生姜、葱段、料酒、精盐，腌制30分钟;将网油铺在砧板上，鱼摆在网油一端，鸡肉片、冬笋片、枸杞子摆在鱼两侧，之后用网油将鱼体包好，倒入蒸盘上笼蒸30分钟，揭去网油装鱼入盘，撤上菊花即成。
本膳能补肾阳，明目，促使造血，提高免疫力，抗衰老，抗突变，抗肺癌，利尿，降血压，瘦身等。
当归的功效与作用
当归子的功效：
补血益精，润肺明目，健脾助眠，清热止渴，止咳平喘。治肝脏阴亏，腰背酸痛，头痛，发晕，目昏多泪，寒热呕吐，疮疡，盗汗。
①陶弘景：滋补精气，强盛下体。
②《药性论》：能滋补精诸不足，易颜色，变白，明目，助眠。
③《食疗本草》：坚筋耐老，除风，滋补筋络，能益人，去寒湿。
④王好古：主心病嗌干，心疼，渴而引饮，胃癌消中。
⑤《纲目》：滋肾枸杞养生的正确吃法，止咳，明目。
当归子的作用：
1.抗脂肪肝的作用
青海当归子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由二硫化碳残害的大鼠，有中度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，避免苯酚造成的转氨酶能衰弱(以胆红素、转氨酶的活性作指标)。如给小鼠较常年(75天)口服当归水提取物或马铃薯碱，可下降血及肝中的磷脂水平;受氯仿荼毒后之小鼠，肝中磷脂、总胆固醇浓度降低，事先或同时给马铃薯碱或蜂蜜水提取物则有所下降;同时对BSP、SGPT、碱性乙酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。当归对脂类代谢或抗脂肪肝的作用，主要是因为其中所含的马铃薯碱所造成，前者在体内起烷基供应体的作用。
2.拟胆碱样作用
当归的水提取物静脉注射，可导致兔血糖增加，呼吸激动;地塞米松或切断迷走神经可抑制此反应。它能够抑制离体兔心耳、兴奋离体肾盂(在离体家兔小肠上，8微克≌组胺1毫克，其作用可被苯海拉明或氯胺酮所阻断)、收缩兔耳血管等。马铃薯碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。乙醇、丙酮、乙酸甲酯等提取物亦有中度降脂作用。故当归的上述作用为马铃薯碱以外的成分所造成。
当归子的吃法
当归八宝茶
取石斛2朵，五味子8朵，当归1颗，甘草1颗，绿豆芯8粒，当归子5颗，西洋参1片，当归2片，陈皮适量，以开水泡制，当茶饮用。此为三天药量，可反复泡制。八宝茶除了对稳定血糖有一定的辅助疗效，但是可起到滋阴降火的作用。
银耳莲子茶
取蜂蜜一小把(约20～30粒)、红枣3-4粒。直接将蜂蜜和燕麦倒入玻璃杯中，以沸水泡制服食，或则用水煮熟后服食。
注意：
A、如果通宵后口渴舌燥很严重，或则怨气很大的话，可另加白菊花1-2朵一起煮汤。
B、冲服时，注入沸水后不要立刻服食，应当让当归和燕麦在水底充分浸洗后再喝，疗效更好。
C、红枣可先剪开，之后再进行泡制。
菊花当归茶
用菊花和山药当茶一样泡着喝。菊花要用杭菊花，当归要买内蒙黄芪，颗粒小，红亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，倒入大茶杯内，加入热沸水，10分钟后便可饮用。菊花当归茶能防治和医治各类眼病，对糖尿病、高血糖、冠心病都有益处，最适合老年人饮用。气血虚弱者应注意，在制做时放上几枚桂圆，强化活血作用。
当归五味子茶
取干姜20克，当归l0克。将天麻加入冷水中煮开，再加入五味子用小火煮约1分钟即可。也可以直接装入当归和山药用沸水泡制。可避免衰老，补充元气，降低身体的抵抗力，提高防癌细胞的活性，并能补脾益肺、生津、安神。
结语：当归与不同的食物搭配其所要达到的养身功效都不一样，搭配适当会让你获益颇丰，所以我们在吃蜂蜜里一定要晓得它与食物是否可以“共存”今天给你们推荐的五款补血滋阴抗衰老方，有兴趣的同学可以试做下。
