牛肉和羊肉是人们十分喜欢的肉类产品，但是由于价格较高，从于普通居民消费量看，相对于猪肉来讲来是比少的，但是随着人们生活质量的日益提高，饮食结构的优化，牛肉和羊肉的消费量呈逐年上升趋势，同时对于明年牛羊肉的价格也是比较看好的，保守估计在目前的基础有可能会上涨10－20%区间。为什么比较乐观地看待明年的行情呢？主要有三方面原因：

一、从来自中国产业信息网的关于《2016－2022年中国牛羊肉市场供需预测分析》一文的数据显示，2020年羊肉预计消费量达到530万吨， 2019年消费量518万吨，消费量增涨12万吨。牛肉2020年预计消费835万吨，预计2019年全年消费牛肉822万吨，将增长13万吨消费。可见从消费角度看，牛羊肉的消费是正增长的，即使养殖量有所上升，牛羊肉的价格也会有所上行。

二、从生猪产业发展情况看，也有利于牛羊肉价格的上涨。大家知道，经过2018年以来的生猪产能的持续淘汰，尤其是去年8月份以来非洲猪瘟疫情发生后，加快了去产能的速度，一大批养殖户退出养猪市场，截止农业农村部3月份数据显示，生猪存栏量同比下降18.8%，能繁母猪存栏量同比下降21.0%，生猪存栏量下降将会带来猪价和肉价的上涨。

同时，有专家预测今年猪价将出现70%以上的上涨，也就是大约可以达到每斤10－11元价格区间，并且因为非洲原因，生猪存栏补栏受到影响，因此生猪存栏量恢复将是一个漫长的过程，导致猪价在本年末到2020年期间会一直处于高位，由此判断猪肉价格也会居高不下，大致会达到15－18元一斤左右，由于猪肉价格与牛羊肉的价差缩小，导致牛羊肉替代猪肉的替代率会上升，拉动牛羊肉消费，导致出现牛羊价格上涨的情况。

三、人们生活水平提高会导致牛羊肉消费水平，大家知道牛肉、羊肉富有优质动物蛋白，在我国消费量低于欧洲国家消费水平的主要原因就是居民消费能力问题，用发展的眼光看，随着我国居民收入的持续增长，牛羊肉的消费也由“偶尔”到百姓餐桌向“时常”到百姓餐桌转变，所以从居民消费能力提升上，也会增加对牛羊肉的消费，进而拉动牛羊肉的价格。

从当前牛羊肉的价格看，已经出现一定的上涨苗头，据了解，截止5月6日，全国羊肉平均价格在27.05元/斤，其中羊肉最高价是北京，35.5元/斤，主流价在每斤25－30元区间。牛肉平均价格在38.62元/斤，主流价格在35－45元/斤。预计2020年的涨幅会在10－20%区间，所以从养殖前景来看，养殖肉牛和羊还是不错的选择。以上为个人观点，仅供参考。