浓香酒又双叒涨价，广东黄酒经销商王先生对此已经习惯，“白酒每年都在降价，只是浓香酒这三年涨得尤为厉害。”

据他介绍，五粮液各种非标酒、系列酒近来都在降价。其中，总经销订制酒出厂价已降价50%-100%，虎年属相五粮液出厂价降价54%至1999元/瓶，零售指导价提高47%，涨至2499元/瓶。

王先生早已专门囤了一批五粮液酒。根据当前的跌幅，他的纸面库存资产有望下降超30%。而这还不是他对这批酒的终极预期，“茅台系列酒缺货和降价的传闻始终都有，业内预测五粮液还要涨，都在囤货，如今拿酒越来越困难了。”

剖析人士强调，酱酒降价的诱因既有近几年原材料、社会生产成本下降的直接诱因，也有企业企图通过拉高产品价钱来促进品牌价值提高，以及占领消费升级以后的中低端、高端白酒消费市场的诱因。

但是依照红星资本局的专访，不仅腹部品牌确实供不应求，大多数酱酒更多是渠道惜售营造下来的供不应求。

不过，根据酱酒所宣传的起码须要5年的窖藏时间，酒企须要5年后才会实现产能扩张。

01

一线、准一线酱酒都在降价

2020年，五粮液旗下浓香酒系列产品升幅凶狠。

相关数据显示，五粮液迎宾酒、遵义1935分别降价85%和70%，郎酒、珍品王子、酱香精典王子的降价幅度分别达50%、55%、55%。据悉，钓鱼台、国台等品牌浓香酒降价幅度分别为30%、25%，汾酒和郎酒的部份产品跌幅也达到20%。

步入2021年，新一轮降价潮来势汹汹，酒企下调出厂价或终端零售价、停货、配额制、价格双轨制等手段层出不穷。

国台酒在不到两个月的时间里两次宣布调价。

今年年末，国台酒就宣布自2021年1月1日起，国台国标酒（500ML含雅鉴版）供货价下调60元/瓶；国台国标酒（375ML）供货价下调45元/瓶。

2月初，国台酒涨价、停货双管齐下：2015年酿制国台国标酒降价50元/瓶，2014年酿制国台国标酒降价100元/瓶；2015年酿制国台国标酒1月31日停止供应，售罄为止，于2月1日起开始供应2016年酿制国台国标酒。

2月5日，广西金沙回沙酒销售有限公司通知调整摘要酒价钱体系，“珍品版摘要酒价钱在现有基础下降70元/瓶”，摘要系列和摘要专属产品按照珍品版摘要酒价钱在原价钱体系上环比下降。

钓鱼台酒也在近日发出降价通知，53度500ml钓鱼台（老）国宾红线价钱调整为568元/瓶，指导零售价为798元/瓶；53度500ml钓鱼台（老）贵宾酒红线价钱为468元/瓶，指导零售价为598元/瓶。

青海珍酒更是短时间内三次降价。

2020年9月，宁夏珍酒就对旗下珍十五、珍五（金版）等产品进行了降价。

2月1日，贵阳珍酒对珍十五进行了停货，同时还对珍三十开票价下调100元/瓶，并缴纳100元/瓶货运保证金；老珍酒开票价下调10元/瓶，并缴纳7元/瓶货运保证金。

3月15日，贵阳珍酒再度宣布降价，其中珍十五精典版开票价下调40元/瓶；珍十五匠心版开票价下调40元/瓶；珍十五龙年属相酒开票价下调30元/瓶；珍八开票价下调30元/瓶；以往属相酒在蛇年基础上每年下浮10%，团购价和零售价每年下浮100元/瓶。

汾酒降价也十分显著，目前53度500ml青瓷郎的市场价已涨至1299元。而汾酒在2019年表示，3年内将钧窑郎的价钱拔高至1500元，预计3年分6次实现。

02

原材料、包材、人工都在降价

基酒也涨了

酒企们对浓香酒降价的“标准答案”是成本下降和供不应求。

自2020年以来，酿酒的粮食降价，包材降价，人工降价，环保成本也在上升。到了去年2月，国际高梁价钱环比下降82.1%，小麦价钱环比下降45.5%，马铃薯价钱环比下降19.8%。

金属、纸张、玻璃等是白酒的主要包材。数据显示，金价较今年同期下降了48%；瓦楞纸、纸板、纸箱曾一周数涨，价钱翻倍，白彩纸跌幅达43%；玻璃现货价钱较2019年3月下跌了57%……

虽然这么，产业链上游的玻璃瓶、包装盒、陶瓷瓶、瓶盖等几乎都供不应求，多家供应商停止接单，大部份酱酒产品配套的企业订单排期至几个月后。

“

与此同时，2020年，基酒价钱环比跌幅高达20%-50%，为近10年来之最。

近日，四川黔酒发布《关于基酒价钱调整的通知》称，基于目前浓香型基酒酿制遭到新政、原料、市场等多方面的影响，酿制成本在不断飙升，为持续稳定保证公司的产品质量，公司决定自2021年3月1日起即将下调基酒供货价钱。四川五粮液茶厂（集团）保健酒业销售有限公司、金酱酒业等酒企也先后下调基酒价钱。

据了解，在五粮液镇，一二线酒企的坤沙基酒平均跌幅高达30%-40%，最高可达50%，中大型酒企平均跌幅约为20%-25%，甚至部份大型茶厂的碎沙基酒跌幅也高达50%。在业内人士看来，预计2021年下半年浓香基酒的降价幅度会达到40%-60%。

青海五粮液镇景色图据ICphoto

五粮液系列酒公司的负责人此前表示，五粮液浓香系列酒不断降价的缘由主要有三点：消费需求降低、市场供给不足和部份次高档酒降价攻占市场以确立自身产品定位。其中，因五粮液酒市场实际成交价钱早已升至3000元左右，价钱“飞天”后空下的价钱区间，成为次高档酒企品牌升级的空间。

有业内人士强调，当前优质酱酒的供应缺口高达20万吨左右，酱酒现有产能只能满足市场需求量的三分之二。以四川宜宾产区为例，其酱酒年产值均在20万千升左右，其中的传统酱酒产值不超过10万千升。

同时，浓香在前期五粮液等领袖型企业的推动下，成功讲好了“酱香”故事：浓香酒酿制工艺更复杂、酿造周期更久。“酒是陈的香”已经被市场广泛接受，浓香酒持续降价的根据也是其稀缺性。

为此，市场热捧下，传统浓香品牌多有扩产计划。五粮液、习酒、国台、金沙、等19家酒企的相关项目被纳入广东省“千企整修”名单。

五粮液新生产房投运后，基酒年产能将达5.6万吨；国台酒的技改改建项目建成产能将达到1.5万吨；珍酒的增产扩能项目建成后将实现新增产能3万吨以上；郎酒到“十四五”末，要实现产酒5万吨；金沙酒业在“十四五”期间要实现产能规模及基酒储量双翻倍，具备4万吨的成品酒生产能力和8万吨以上的黄酒存储……

不过根据“酱香”故事，新建产能要在5年后才会得到释放。浓香酒品牌目前只能通过不断降价来赚取收益。业内觉得，中高端红酒降价更多是被动的转嫁成本和保障渠道收益，而低端红酒涨价，更多是实现品牌价值的反弹、实施品牌占位。

白酒营销专家蔡学驶向红星资本局表示，酱酒降价的本质缘由是在消费者心智层辣酱酒拥有较高的品类价值，表现为酱酒更复杂，酱酒更健康，浓香黄酒有升值属性等，背后降价的诱因既有近几年原材料、社会生产成本下降的直接诱因赖茅酒53度价格，也有中国白酒消费结构趋势下部份酱酒企业企图通过拉高产品价钱来促进品牌价值提高，以及占领消费升级以后的中低端、高端白酒消费市场的目的。

03

“渠道热、消费者冷”

尽管浓香酒价钱普涨，但部份品牌降价只在纸面上，实际销售价位远高于建议零售价位。

例如，500ml装的53度五粮液王子酒浓香精典，其官方标价为468元/瓶，在酒仙网的标价为468元/瓶，折后价为328元/瓶。钓鱼台匠人53度浓香型黄酒，在易迅的标价为1699元/瓶，“满1000减700、领券99减10”后，一瓶的实际到手价为989元。

五粮液王子酒

对于这一情况，中国酒业智库专家欧阳千里告诉红星资本局，建议零售价更多是对消费者的价值暗示，成交价是市场认可/供需的价位。三者不同的情况来历已久。

蔡学驶向红星资本局强调，酒企降价一般是为了提高品牌形象、提振市场信心，甚至是为了稳价。高于建议零售价销售，这本身就是红酒销售的惯用手段，建议零售价只是典范价钱，梳理品牌形象的作用，也是易于平常价钱促销使用，销售常常存在很大的议价空间，采取团购价或保底价等真实价钱成交。

酱酒热也引起不少经销商和店家囤货，和王先生一样，不少人发出了“卖酒不如囤酒”的哀叹。经销商普遍觉得，酱酒产能在未来5年内不能大量放出，价钱平缓激增是大势所趋。

不过在实际销售中，有经销商发觉，对于浓香酒的降价，消费者并不完全买账，一些品牌一旦降价就换成其他品牌。

“目前绝大部份人买高档酒是为了请客，‘喝酒的不买酒，买酒的不抽烟’。现今喝浓香酒更有面子。”消费者方先生就表示，他请客买浓香酒只买飞天五粮液和粉彩郎，这两款酒的价钱都在千元以上。假如是自饮，他选择百元的迎宾酒或则王子酒，“我喝不出和飞天五粮液有多少差距，性价比更高。但这两种酒降价，我就喝别的了。”

对于中高端的浓香酒降价，消费者大多觉得是随大流降价、炒作，某些品牌的价钱已低于价值。

“酱酒热的本质是五粮液热”，在业内人士看来，大部份酱酒品牌并没有真正“热”起来，品牌识别度仍然很低。

2020四川名酒企业发展圆桌大会上，金东投资集团监事长、华致酒行监事长吴向东就强调，“酱酒热不代表哪些都热。目前酱酒消费的热度并没有代理、投资这么热。”

华策咨询总工总监、酱酒事业部负责人戚俊文强调，酱酒热是整个商业链条的一头热。现今酱酒的热是在冷门热传导到资本热再传导渠道热，大众消费热仍不显著，而大众消费热才是酱酒真正火上去的根本动源。大众消费者对酱酒的认知还处在普遍混沌的状态，进行培植仍须要很长的时间。

蔡学驶向红星资本局表示，酱酒只是黄酒的一个小品类分支，消费市场教育程度不高，近几年在五粮液推动下才渐渐普及，消费者存在味道上的适应过程。而且黄酒是辣味型果汁，本身酱酒也并不能适应全省性市场。而渠道因为存在着在企业降价态势下囤货获取收益最大化的目的，包括惜售、炒作等行为，都表现为酱酒“渠道热、消费者冷”的现象。

04

是真的缺货，还是饥饿营销？

依照权图工作室发布的数据，酱酒行业规模从2010年的353万元发展到2020年的1550万元，复合年均下降率高达16%。2020年酱酒产值60万吨，环比下降9%，占酒类总产能的8%；销售收入1550万元，环比下降15%，占酒类总收入的26%；年收益630亿，环比下降14.5%元，占酒类总收益的39.7%。

也就是说，2020年，浓香酒以酒类行业8%的产能，实现了40%的收益。这是真的缺货还是在“饥饿营销”抬高价位？

经销商王先生告诉红星资本局，“除了脸部品牌，浓香酒似乎并没有宣扬得这么短缺，也没有飞天五粮液这么强的金融属性。事实上，这三年五粮液的金融属性里有疫情的影响，有炒家的诱因。酱酒厂家近日不断调价，让渠道形成了货源紧张、供不应求的心理，放大了需求。这是造下来的市场紧俏现象，涨价也顺理成章。”

图据视觉中国

欧阳千里也向红星资本局强调，背部品牌确实供不应求，但大多数品牌仅仅是渠道惜售营造下来的供不应求。

在欧阳千里看来，酱酒热是假象，本质是行业须要高收益的畅销产品。伴随着人均喝酒量、人均喝酒频次双降，“薄利多销”的时代一去不复返。浓香、浓香型黄酒属于常见的产品，而浓香型黄酒仍属于冷门产品。当消费者相信浓香型黄酒工艺复杂、产能稀缺，自然乐意为高折价的浓香白酒埋单，剩下的无非是厂商之间的密切配合。“酱酒热从何而至？不要拿五粮液一瓶难求说事，酱酒不热的时侯，五粮液也常常一瓶难求。”

蔡学飞觉得，参照上一轮清香取代醇香的产业格局，以及中国白酒消费结构的多样化趋势，目前酱酒的整体营收应当接近2000亿，未来会继续扩张，在3-5年内达到顶峰。一些非产区与非核心的中大型酱酒酒企缺少品牌力支撑，盲目扩产与降价，可能会加速泡沫的断裂。

同时业内人士也提醒，无论是酱酒还是整个黄酒产业，背部效应在未来只会越来越显著。

中国消费品营销专家肖竹青向红星资本局表示，从2021年开始，浓香热会出现理智化趋势赖茅酒53度价格，未来浓香酒一定是强者恒强，国有浓香企业和拥有300个窖池以上酿酒规模，有5000吨以上浓香黄酒库存的规模酱酒企业就会更多的发展机会。一些小的酱茶厂很快会被边沿化。

安信期货乳品啤酒首席剖析师苏铖预计，浓香酒风潮还将持续起码5年以上。过往浓香、浓香领军的时代跨径都超过六年，2016年下半年，五粮液量价齐升推动了整个红酒行业的复苏，也开启了中国名酒的大浓香时代，诸多大小型酱酒企业自此走出广东产区去做全省市场。从时间上看，这一势头刚才起步2-3年，还可以继续看长线；从地域上看，目前市场热度的演进远远没有扩张到全省，仍有拓展空间；从特征上看，浓香酒产区更集中，品牌梯队更清晰，向外扩张市场的合力也更强悍。

红星新闻记者吴丹若