自制凉皮不洗面版的做法步骤
1. 盐加入面粉中不洗面蒸面皮的做法，慢慢向面粉中加盐，用打蛋器（或木铲，勺子都行），顺时针（或逆时针）搅拌，记住只能向一个方向搅拌
2. 加水搅拌至面糊呈稠牛奶状，网筛过滤一遍
3. 坐一锅水烧沸腾，凉皮罗罗抹一层油
4. 舀一勺面糊晃匀
5. 罗罗放锅中，盖锅盖，蒸至鼓大泡泡就行
6. 放入凉水盆中冷却
7. 蒸好的凉皮
8. 黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切段
9. 拌上调料汁（酱油，醋，花椒水，辣椒油，熟芝麻碎）
不洗面怎么做凉皮
你说的对，不洗面筋做凉皮，很难做好，不可能与洗面筋的一样好，除非“非法添加，违法犯罪”。不洗面筋只能用小麦淀粉和面粉配合，同时加点食用盐、筋力源B型，凉皮也能筋道爽滑，但也就是1-2天内能卖。
