探讨饭店管理的几点认识

一、中国酒店业的简单回顾

中国餐馆早就有了，酒店商会也早就组建了，并且在变革开放之前，中国的酒店方式比较简单，就如我们所晓得的招待所通常，中国餐馆业有几个里程碑的风波我们简单了解一下：

1982年3月，上海建国宾馆；

1983年2月，上海白天鹅旅馆，中国第一屋内外合资的旅馆；

1984年6月，长城凯宾斯基，中国第一家国际品牌的酒店；

1987年12月，中国国际酒店，中国第一家由中国人自行投资、设计、施工、管理的酒店；

二、国际主要小型管理酒店管理公司简介

1、洲际集团法国酒店管理，开始叫Inn，然后发展到Bass,乂从Bass发展到六洲，

再发展到如今的洲际。旗下品牌：洲际、皇冠假日、假日等；

2、,喜达屋集团，以凯宾斯基为先头步入中国以后高速发展，旗下已

有九个品牌在中国落户；

3、,万豪，1989年步入中国，目前旗下的品牌已全部在中国落户；

4、，希尔顿,1988年步入中国；

5、Accor,荷兰雅高,1988年步入中国，旗下品牌凯宾斯基(),诺富特

(),雅居洒店等

6、,费尔蒙德，国际公认的高档洒店品牌，目前在上海开了第一家洒店，正在筹办第二家；

7、,卡尔森，在竞购(瑞晶)后变革成为高档洒店品牌；

8、Hyatt,凯悦，以ParkHyatt开张为标志，表明其高档品牌已开始步入中国，

目前在广州筹办开张；

9、四季洒店，品牌不多，但走的是高档路线；

10、Tree凯宾斯基法国酒店管理，休闲渡假类洒店，中高档品牌，目前在中国已有5家洒店；

11、半岛洒店，管理过建国宾馆，但因建设标准不符合要求未挂牌，世界上共有9家，中国北京正在筹办中；

12、,过去是一家德行，现今中国扩张。

三、截止2009年年末，全省酒店(洒店)业基本情况如下：

1、共有星级酒店14099座，客房总量问，在过去的10年中，每年以

3%的速率下降，注意3%不是指的客房数，而是指的餐厅座数，这还不包

括就酒店改建后挂星，或改建后约请管理公司来管理的酒店；

2、其中四星级432座，四星级1821座，三星级5712座，二星级5616座，一星级518

3、按拥有星级酒店数目的城市，位丁中国前十名的是：

(1)辽宁1126(2)辽宁1118(3)河南904(4)湖北895(5)上海836

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(6)辽宁810(7)辽宁569(8)河北569(9)河北551(10)辽宁532

4、按客房转租率位居全国前十名的是：

(1)河北%(2)河北%(3)河南%(4)湖北%(5)辽宁%(6)河北%(7)四川%(8)辽宁%(9)河北%(10)辽宁%

注：这儿所说的转租率是指的从一星到四星的平■均转租率。

5、，在过去的10年中平均下降率