热辣辣的火锅是冬季的最佳进食方式，而在南方，不少市民会选择在火锅中添加海鲜，而在海洋污染日渐加重的今天，如何选购安全的海鲜食材对于饮食安全十分重要。
人类位于食物链的顶端，海鲜中的有毒物质对人体会造成一定的危害。常见的有毒物质包括汞（水银），这类物质会导致儿童发育迟缓，重金属过多还影响心脏、肾以及神经系统；多氯联苯则对皮肤和免疫系统功能有损害；海鲜中可能含有的杀虫剂中的农用化学物质会污染多重水源，进入污染海洋物种。
消费者不必担心，大部分的海鲜食物是安全的，它们所含的有毒物质浓度极低，例如养殖场中的罗非鱼、海湾扇贝、牡蛎、虹鳟鱼、条纹鲈鱼以及海鲶鱼等，有些野生鱼也是十分安全的，例如鳕鱼以及贻贝等。每周吃一次或者几次都不会对人体健康造成伤害。
选鱼有技巧 三个问题要了解
不少市民在选购鱼的时候应该注意几个问题。
首先，问清楚鱼的产地十分重要，如果你是在沿海城市，那么本地鱼相对安e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb全和新鲜。
再者，养殖还是野生也十分关键，如果可能，市民尽量选择相对安全的野生鱼，因为养殖鱼的生长环境可能受污染更加严重。
最后，小编提醒，对于大量捕捞的鱼类，当地可能有相关的有毒物质的监测数据，因此，市民选购时可以根据相关数据进行挑选。