其实这个题目是三问:第一个,喝水能改善体质吗;第二个,喝水能补充矿物质吗;第三个,市面上的各种水都能达到补充矿物质的效果吗。
一个人的身体,水所占的比例为60%左右。水占人体比例如此之大,好水确实能够在一定程度上改善体质,所以说,水的质量的重要性不言而喻。在很多亚健康的例子当中,优质的水就充当了改善亚健康的重要角色。
几十年前,我们喝的水是天然江、河还有水井的水,是适合人体的水,这样水源中的水并不仅仅只有H2O,还有人体需要的矿物质(水的矿物质中,钙的比例比较高),所以在几十年前,我国绝大部分地区的人不会因为水源而出现身体问题。
目前市面上卖的成品水,包括瓶装水和净化器出来的水,有一部分不具备补充矿物质的功能,例如有些净水器出来的就是H2O,是完全没有钙的,还有好几种瓶装水是完全没有钙的,牌子我就不说了,请读者擦亮眼睛。
本世纪以来很多食物(包括植物类和家禽)都是经过催长生成的,生长期短导致其矿物质含量不如几十年前,所以有很多孩子长着长着就出现缺这个缺那个(矿物质)了,其实成人中缺钙的人也很多,不过我们不当回事而已(很多人有潜在的骨质疏松)。在普遍缺钙的情况下,我们60%的体重是水,还不用含钙的水来补充,那是有相当大的潜在危险。我们在中学学化学就知道,水作为溶剂,跟其他的溶质混在一起的时候,那些溶质就进入(融入)水中,所以当我们喝了不含钙的水之后,身体中的部分钙会进入水中,然后部分水变成尿液中带走一部分钙。相对而言,喝含钙的水进来的时候,身体有钙,水中也有钙,含钙的水不会夺身体的钙。所以喝不含钙的水日子一长,就会出现比较明显的缺钙。
结论:能补充一点点 ,但是基本忽略不计。
喝水能补充矿物质吗?矿物质通常是指无机盐。有人说,矿物质是人体必需的七大营养素之一,人体每天都需要很多种矿物质。市场上还有各种各样的矿物质水,不少包装饮用水也打着“为了你的健康,请喝含矿物质元素的水”的口号关心人们喝水。喝水真的能不矿物质吗?会更健康吗?
的确,水里是含有矿物质的。水里面比较常见的是钠钾钙镁的碳酸盐、偏硅酸盐等,也存在其他一些元素,比如铁、锌、锰、钼、钒等等。这些元素都是人体需要的,喝水也的确可以获得一些矿物质。
但是,这并不意味着喝水就能给人补充矿物质,也不意味着必须从水获得。
实际上,水在人体内的作用主要是作为代谢载体,相当于是搬运工。喝水主要是为了补水,并不是为了补充矿物质和微量元素。
人体摄取的矿物质及微量元素主要来源是食物,比如蔬菜、水果、米饭、肉类等,而非从饮用水中获得。要知道,我们普通人一天饮水量不过2升,能够摄入的矿物质实在太少。
如果要靠喝水补充矿物质,可能要喝非常大量的水。以钙离子为例,中国人平均每天吃进去的钙约400毫克左右,成年人每天参考摄入量大约在800-1200毫克(我们就用1000来方便计算),也就是平均有600毫克左右的缺口。而矿泉水钙含量高的也不过30-40毫克每升,如果靠喝水补钙,每天需要喝16-20升水,差不多就是一大桶桶装水的量。
实际上,世界卫生组织WHO最新的《饮用水水质准则》中明确表示:“尽管某些矿泉水在提供必需微量元素方面,例如钙和镁,可能有用,但由于饮用水环境矿物质营养的不确定性,这些准则对水中必需元素最低浓度不作相关建议。”
因此,喝水可以补充一点点矿物质,但水里的矿物质和微量元素对我们的健康其实并没有很大影响,我们所需的矿物质主要还是来自食物。不论你喝什么水,都是一样的。