首先;买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度。

其次;将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

另外;烹饪猪肝的时间不能太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

步骤1所需食材：大米100克、猪肝50克、生姜1块。 调料：盐1茶匙。

步骤2将洗净的猪肝切成条。

步骤3姜切成片。

步骤4大米提前洗净，锅内倒水烧开，然后倒入大米，加盖煮沸，水开后改用小火熬煮约30分钟。

步骤5加入姜片、猪肝，调入1勺盐。

步骤6继续用小火煮10-20分钟即可。

宝宝辅食猪肝的做法？

婴儿辅食猪肝泥的做法主料：猪肝50克辅料：香油1克，酱油、精盐各少许。制作方法：1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。适合人群：8个月以上的宝宝注意：1、 在制作猪肝泥之前，一定要将猪肝清洗干净。2、 适量食用猪肝对宝宝是非常有好处的，但不要过量食用。