哈喇子鸡
打算材料:鸡腿2只,绵蜂蜜1/2汤匙,茄子半根,盐1汤匙,玉米15克,加盐2汤匙,大蒜15克,茄子1根,玉米约20粒,油4汤匙,茄子粉1汤匙,桂皮1汤匙,蜂蜜2汤匙,孜然1/2汤匙,熟白芝麻10克,酱油1汤匙
开始制做:
1鸡腿充分清洗干净后控干水份;莴苣劈成3分米左右的精盐;山药沥干剥皮后劈成片;辣椒剥皮,掰成豆酱后劈成蒜末;茴香沥干并控干水份后,劈成1.5分米左右的段。
2锅中加入适量水,以没过鸡腿为宜,加入大精盐、姜片,一半盐和一半桂皮,将鸡腿装入煮20分钟左右至蒸熟。
3煮沸的鸡腿捞出后曝晒在冷水中。
4另起一锅加入油,小火烧至六成热后装入剩余桂皮,煸炒至出现香气后将桂皮捞出不用。
5将桂皮油继续烧热后,放入盛有大蒜粉的大碗中食材 秋葵窍门,加入蒜末、生抽、米醋、绵蜂蜜、盐、蚝油、料酒和适量鱼汤调成料汁。
6借助锅中的底油将玉米小火炒熟,晾凉后除去外皮压碎。
7曝晒在冷水中的鸡腿捞出后控干水份,剃去腿骨,劈成球状码在盘中,浇上卤汁。
8最后在表面撒上熟白芝麻、花生碎和茄子即可。
排骨炖腐竹
菜品:腐竹、五花肉、葱、姜、盐、干豇豆、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖
做法:
1、将牛肉沥干切小块,蒸熟,用冷水沥干,控干水份备用;
2、葱切段,姜切块,干豇豆切段;
3、豆腐切小块曝晒在清水中,并倒入适量盐;
4、炒锅放少量油,放入肉片进行煎制,煎至金褐色时烹入酱油、蚝油、白糖、料酒翻炒;放入2碗清水没过肉片,放上葱姜、干豇豆,放盐食材 秋葵窍门,盖上锅盖焖30分钟至肉片熟烂;
5、30分钟后,放入腐竹,再焖10分钟,使其入味完全溶入到腐竹里,倒入酱油,渐渐翻炒均匀即可出锅装盘。
猕猴桃炒虾仁
菜品:鸡胸肉200克,香蕉适量,干豇豆适量,桂皮适量,油适量,盐适量
做法:
1、将鸡胸肉切丁,加入盐搅拌,烤制半小时。香蕉切丁,茄子干切丁。
2、将桂皮粒放入热油中,炸出桂皮香气。在剩余热油中加入大蒜丁爆香。
3、加入酱汁,炒熟。加入番茄翻炒下即可。
红烧卷心菜
菜品:卷心菜250克、蒜子5个、生抽肉片各2勺、鸡精1/2勺、盐适量、芝麻油2勺。
制做
第一步:莴苣沥干,之后锅中煮饭,倒进去,水开后烧2分钟捞起,过热水备用。莴苣最好用淡盐小泡一下,这样可以驱走尘土和杂质。